miércoles, 18 de marzo de 2009

CURSOS DE COCINA MEXICANA ABRIL-JUNIO

Ya está lista la nueva programación de Cursos de cocina Mexicana. En Can Felipa hemos programado el mismo del trimestre pasado, comenzamos uno nuevo en Parc Sandaru y en Cotxeres Borrell haremos la segunda parte. Para mayor información e inscripciones:

CENTRE CIVIC PARC-SANDARU

Cuina mexicana
Les millors receptes de l’autèntica cuina mexicana. Des dels tacos, el guacamole, els burritos i els nachos, fins les enchiladas, el picadillo i les millors salses.
Horari: dilluns de 19 a 21h
Professora: Silvia S. Flores
Preu: 43€ + 18€ de material
(5 sessions) Inici l’ 11 de maig
L’aportació extra de material per al taller anirà a càrrec dels participants i s’haurà d’abonar amb la inscripció
Inscripcions fins el 8 de maig
www.ccparcsandaru.cat

CENTRE CIVIC CAN FELIPA
LES MILLORS RECEPTES DE CUINA MEXICANA
El menjar mexicà que es coneix com a tal ès la cuina "Tex-Mex", que es fa a la frontera nord. L'objectiu d'aquest taller participatiu és donar a conèixer la manera de preparar l'autèntic menjar que es menja a Mèxic. Des de les "tortitas de maís", el guacamole i la sopa Azteca, passant pel "ceviche de pescado", els tacos, les "gorditas" i les salses.
Inici: 17 d'abril
Preu: 46 euros + material (8 sessions)
Horari: divendres de 18 a 20 h.
Inscripcions: a la Secretaria del Centre cívic del Poblenou Can Felipa del 23 al 27 de març
www.bcn.cat/canfelipa

CENTRE CIVIC COTXERES BORRELL
Cocina mexicana
Las recetas más nutritivas y sanas de la cocina mexicana.
Las mejores recetas de la costa de México, a base de maíz combinado con verduras y frutas, pescados y mariscos. Preparando el clásico coctel de pulpo con gambas, pescado a la veracruzana, gambas arrebosadas con ajo y coco, guacamole, ceviche de pescado, entre otras.
Dissabtes 31 de 17 a 20h
Preu: 60,70€
www.cotxeresborrell.net

jueves, 4 de diciembre de 2008

NUEVOS CURSOS DE COCINA MEXICANA....

Tenemos lista la programación de dos cursos de cocina mexicana para el primer trimestre del próximo año.

Los cursos son los siguientes:

1. CENTRE CIVIC "CAN FELIPA"
LES MILLORS RECEPTES DE CUINA MEXICANA

El menjar mexicà que es coneix com a tal és la cuina Tex-Mex, que es fa a la frontera nord. L'objectiu d'aquest taller participatiu és donar a conèixer la manera de preparar l'autèntic menjar que es menja a Mèxic. Des de les Tortillas de maíz, el guacamole i la sopa "Azteca", passant pels tacos, les salses i nopales.

INICI: 23 DE GENER
PREU: 46 EUROS + MATERIAL (8 SESSIONS)
HORARI: DIVENDRES DE 18.00 A 20.00 H.
(MÀXIM 13 PERSONES)
LA INSCRIPCIÓ S'HA DE FORMALITZAR A LA SECRETARIA DEL CENTRE CÍVIC DE CAN FELIPA, DEL 15 AL 19 DE DESEMBRE Y DEL 12 AL 16 DE GENER, D'11 A 14 H I DE 17 A 20 H. NO ES RESERVARÀ PLAÇA PER TELÈFON. (DISSABTES I FESTIUS NO ES FARAN INSCRIPCIONS).
EL PAGAMENT DE LA MATRÍCULA ES FARÀ MITJANÇANT TARJA DE CRÈDIT O INGRÉS BANCARI).

www.bcn.es/canfelipa

2. CENTRE CIVIC "COTXERES BORRELL"
CUINA MEXICANA
Des de la base, que és el "maíz", fins els diferents guisats i salses, passant per sopes i amanides, el receptari ha estat pensat per endinsar-se en la deliciosa, nutritiva i variada cuina mexicana. La que es menja avui i la que s'ha menjat des de sempre a casa.

INICI: FINALS DE GENER
DISSABTE DE 17 A 19
PREU 59 EUROS + MATERIAL (8 SESSIONS)
www.cotxeresborrell.net

domingo, 16 de noviembre de 2008

SOBRE COMO COCINAR TU VIDA....

Una vez mas, aunque por primera vez en este espacio, me permito, esperando no le importe a mi querido amigo, reproducir este correo que me envió Vicente hace algunas semanas.

Silvia este mail se lo envié a Teresa mi amiga de Menorca, y cuando se lo envié pensé que tu tambien eres una buena madre, una buena cuidadora y una buena cocinera, así que en el fondo, tambien te toca

Besos


COMO COCINAR TU VIDA



Querida teresa ayer fui al cine a ver “Como cocinar tu vida” y fue inevitable pensar en ti y en Juncal.



Bien sabes la devoción que tengo por las personas que tienen hijos, y más si se esfuerzan por enseñarles el mundo de la manera más digna, libre, respetuosa y amorosa posible. También sabes que para mi, cuando alguien sirve con amor a quien lo necesita, realiza una tarea grande, tan grande como cuidar un hijo. Quien cocinando alimenta a las personas, en el fondo “las cocina”, y resulta que tu eres madre y eres una cuidadora natural (y una buena cocinera).



Cocinar sin duda es una de las actividades más fascinantes que realiza el ser humano, y es una lástima que con el tiempo, los seres humanos hemos perdido la oportunidad de tocar, oler e incluso de mirar los alimentos tal como son. Nuestros dedos han olvidado la textura del arroz a la hora de lavarlo, nuestros ojos se han perdido poco a poco del festival del color de las judías, las zanahorias, los guisantes, ya solo reconocen las latas.

Caló muy hondo en mi aquel comentario de nuestra amiga Juncal diciendo que si comes de manera natural –es decir de mercado- contaminas menos.



La cocina te enseña entre otras cosas que las cacerolas, las ollas, los utensilios en general se van gastando, van teniendo abolladuras, van perdiendo brillo y sin embargo te parecen valiosos, agradeces el hecho de que estén allí a tu servicio, se presentan tal como son, son sinceros. Los seres humanos también vamos perdiendo brillo con el tiempo y cuesta permanecer “sincero”.



En la antigua Francia los escultores trabajaban la piedra y los que no sabían mucho aplicaban remiendos con cera, de tal manera que los buenos escultores a sus obras les ponían un cartelito: "Sin cera" Los utensilios de la cocina son pues una buena metáfora de la vida, son "sin cera".



En fin, que el maestro zen Edward Brown, en este documental, te enseña como cuidar de ti y de los demás a través de la cocina.



Confieso que me quedó una especie de aflicción a la hora de meditar de si he cocinado mi vida de la mejor manera.



Os quiero



Vicente

viernes, 14 de noviembre de 2008

CURSOS DE COCINA EN UNA SESIÓN

CURSOS DE COCINA
Duración: 3 horas

TEMAS:
- Cocina mexicana
- Galletas
- Repostería
- Cocina japonesa
- Cocina italiana
- Cocina vegetariana
- Cocina con soya
- Cocina del mundo
- Cocina fácil
- Cocina práctica
- Cocina a tu gusto (a elegir, 3 recetas)

COSTO:
El costo del curso depende del número de participantes.
Grupos de un mínimo de 6 participantes y un máximo de 12.

PRESUPUESTOS:
SI EL GRUPO DISPONE DE UN ESPACIO PARA REALIZAR EL CURSO:
- Honorarios de la tallerista, 30 euros la hora, son más o menos 3 horas.
- Los ingredientes para las recetas elegidas y para la degustación final. Varía en función de las recetas elegidas, aproximadamente 10 euros por persona

SI EL GRUPO NO DISPONE DE UN ESPACIO PARA REALIZAR EL CURSO:
- Las dos anteriores más 9 euros por persona en concepto de pago de alquiler de local y equipo de cocina.

Informes en este blog o al correo electrónico.

CATERINGS DE COMIDA MEXICANA A DOMICILIO

Degustaciones, cenas y comidas de cocina mexicana a domicilio para reuniones y encuentros familiares, de trabajo y de amigos.

GRUPOS DE 10 PERSONAS
Costo por persona: 25 euros

GRUPOS DE 15 PERSONAS
Costo por persona: 22 euros

GRUPOS DE 20 PERSONAS
Costo por persona: 20 euros

EL COSTO INCLUYE:
- La preparación y degustación de entre 5 y 10 platos a escoger.
La preparación de las recetas se lleva a cabo en el sitio donde se realice la reunión, para lo cual se requiere un espacio con los requerimientos básicos de cocina (fogones y/o horno, ollas y utensilios de cocina , así como nevera).
Los alimentos se preparan con una hora de anticipación a la hora de la reunión.
El montaje es tipo bufette.

NO ESTA INCLUIDO:
- Las bebidas y el equipo para preparar los alimentos, así como el equipo para la degustación (platos, vasos, cubertería etc.)

Para mayor información, favor de contactar a través del blog o el correo electrónico.

CURSOS DE COCINA MEXICANA EN BARCELONA

La cocina mexicana es compleja, elaborada, rica en sabores y en ingredientes que muchas veces no pueden encontrarse fuera del país. Sin embargo, existen famosos y deliciosos platos que se pueden preparar en cualquier rincón del mundo, de manera fácil y divertida.

Los talleres de cocina mexicana en Barcelona se realizan en diferentes Centros Cívicos:

CENTRO CIVICO DE CAN FELIPA
BARRIO DEL POBLE NOU
www.bcn.es/canfelipa/
10 sesiones
Viernes 18.00 a 19.30
Finaliza a mediados de diciembre 2008.
Costo: 45 euros por persona mas 20 euros de material.
El curso incluye la preparación y degustación de mas de 20 recetas.

CENTRO CIVICO COTXERES BORRELL
www.cotxeresborrell.net
8 sesiones
Sábado 17.00 A 19.00
Finaliza a mediados de diciembre 2008.
Costo: 59 euros por persona mas 20 euros de material.
El curso incluye la preparación y degustación de 19 recetas.

ASOCIACION DE VECINOS DE DIAGONAL MAR
14 sesiones
Jueves 19.00 A 21.00
Finaliza la tercer semana de diciembre de 2008.
El curso incluye la preparación de 30 recetas mexicanas y latinoamericanas, así como recetas navideñas, y las degustaciones.

Algunas de las recetas que se preparan en los cursos son:
- Guacamole
- Quesadillas
- Enchiladas
- Tostadas mexicanas de pollo
- Sopes
- Cochinita pibil
- Salsas
- Burritos de machaca
- Nachos con todo
- Tacos

Los cursos están cerrados, pero pronto colgaremos la programación para el primer trimestre del 2009.

jueves, 13 de noviembre de 2008

Cómo cocinar tu vida....

La cocina, la comida, el arte de cocinar, de preparar alimentos con las manos (y con el corazón) es una parte inherente a mi persona,crecí con ello, comiendo sano y preparado en casa.
Pero no caí en la cuenta de la importancia que tiene la aseveración de "Somos lo que comemos", hasta hace relativamente poco tiempo.
La comida en general, los ingredientes para prepararla, las texturas, los sabores y el olor de las frutas, verduras, carnes, legumbres, arroces, granos etc., forma parte de nuestra vida, una parte importante y significativa.

El título de este blog viene en referencia al siguiente documental:

Como Cocinar Tu Vida(How to cook your life)www.karmafilms.es/howtocookyourlife

Dirección:Doris Dörrie
País:Alemania
Año:2007
Duración:93 min.
Género:Documental

Reparto:Doris Dörrie y Edward Espe Brown.

SINOPSIS:
Doris Dörrie acompaña al maestro zen Edward Brown en sus conferencias y en sus clases de cocina para comprobar que cocinar, o mejor dicho, saber cómo cocinar, es cuestión de cuidarse uno mismo y cuidar a los demás. El filósofo, profesor y maestro zen nos enseña la sensualidad de hacer pan, la filosofía de los rábanos y la serenidad de las zanahorias para ofrecernos esta delicia culinaria que muestra la sabiduría que encierran sus consejos prácticos.

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Este blog pretende ser un punto de encuentro para compartir intereses variados, pero teniendo siempre como núcleo central la comida, las recetas de todo el mundo, y compartiendo el gusto por el buen comer, y sobre todo con el preparanos nuestros propios alimentos con cariño y cuidado.